山牧源羊奶:鲜奶和常温奶到底有什么区别?

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上次希尔介绍你:山木园新鲜羊奶为什么选择玻璃瓶包装?同时,还介绍了鲜牛奶与常温牛奶的区别。除了不同的包装工艺外,它们的灭菌工艺、保质期和营养价值也有很大的不同。

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山木园鲜羊奶的灭菌工艺为:巴氏杀菌(巴氏杀菌),将生羊奶加热至85°C,瞬间杀灭细菌,可使羊奶的细菌总数减少90%至95%。这种巴氏杀菌牛奶可以在大约2°C到6°C的温度下储存3到10天,需要冷藏。加热温度不高,所以新鲜羊奶的大部分营养成分都得到了保存。

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部分纸箱包装的常温羊奶进行高压灭菌:对生羊奶进行高温灭菌,即在120°C下加热20分钟。由于经过彻底消毒,这种羊奶在密封后可以在室温下保存30至240天。然而,高温会导致羊奶中维生素和氨基酸等营养物质的大量流失。

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注:高温灭菌的缺点

1.常温乳经高温灭菌后,优质可溶性钙转化为不溶性钙,人体无法吸收利用,鲜奶无法吸收利用。

2.第二步。新鲜牛奶中的维生素基本上不受影响。经过高温处理后,维生素基本被破坏,含量极低。

3、高温加热到焦炭、蛋白质变性、美拉德反应、生奶褐变,厂家为了弥补这一变化,经常添加乳化剂和牛奶香精,这些也是巴氏杀菌牛奶中不含的物质。

因此,为了每个人的营养和健康,最好选择新鲜的牛奶,准备吃。

但是,每个人都应该注意,你不能喝掉被挤出的牛奶。这种牛奶不叫“新鲜山羊奶”。它只能被称为“生羊奶”。如果没有消毒,它会携带各种危险的细菌,所以这种牛奶不能买回家供孩子喝。

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