夏天不愿意进厨房,试试这几道菜,让你清凉一夏!

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  椒盐鸡排

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  食材:鸡胸脯肉150克,面包200克,生菜(团叶)100克,鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克做法:

  1.将鸡脯肉用刀拍平砸松,略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味;面包去外皮切碎;生菜取用生菜叶消毒洗净待用。

,按原形铲入盘内,用生菜围边以增美观。配上椒盐,就可以蘸着吃啦。

  蒸酿香菇豆腐

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  食材:

  豆腐300克、鲜香菇100克、榨菜20克、酱油15克、白砂糖10克、盐4克、香油10克、玉米淀粉5克。

  做法:

  将豆腐切成四方小块,中心挖空。

  将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料。

  将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟。

  淋上香油、酱油即可食用。

  土豆可乐饼

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  食材:

  土豆500g,猪肉馅100g,洋葱50g,黑胡椒2g,盐3g,鸡蛋50g,面粉50g,面包屑50g

  1. 土豆放入锅中蒸熟,蒸好的土豆压成泥备用。

  2. 洋葱切丁,锅中放入适量油,加入洋葱碎炒香,放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅。

  3. 将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀,把调好的馅料用手团成小球,压成饼。

  4. 先裹上一层面粉,再裹上一层蛋液,最后裹上面包糠。

  5. 油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。

  虾肉酿青椒

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  原料:

  上浆虾仁200克,灯笼椒5只,荸荠50克,广式香肠末25克,肉汤100克

  配料:

  绍酒10克,精制盐2克,味精2克,水淀粉15克,红椒丝100克,熟清油 60克。

  做法:

  1、灯笼椒切成2段,去籽去柄。荸荠削皮,切成米粒状,虾仁剁成黄豆大的粒;

  2、加味精7克,将荸荠粒拌匀,分成10份,放入青椒内,撒上香肠末,拌匀按平;

  3、将青椒放入蒸笼里蒸熟美味菜肴,取出,排放在大圆盘里;

  4、锅里下肉汤,加绍酒、盐、味精烧沸,下水淀粉推匀,淋油,将热汤浇在青椒上;

  5、烧锅置旺火上,下熟油30克,烧热放入红椒丝,加盐、煸熟,加味精,盛放在酿椒周围。

  椒盐鸡排

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  食材:鸡胸脯肉150克,面包200克,生菜(团叶)100克,鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克做法:

  1.将鸡脯肉用刀拍平砸松,略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味;面包去外皮切碎;生菜取用生菜叶消毒洗净待用。

,按原形铲入盘内,用生菜围边以增美观。配上椒盐,就可以蘸着吃啦。

  蒸酿香菇豆腐

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  食材:

  豆腐300克、鲜香菇100克、榨菜20克、酱油15克、白砂糖10克、盐4克、香油10克、玉米淀粉5克。

  做法:

  将豆腐切成四方小块,中心挖空。

  将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料。

  将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟。

  淋上香油、酱油即可食用。

  土豆可乐饼

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  食材:

  土豆500g,猪肉馅100g,洋葱50g,黑胡椒2g,盐3g,鸡蛋50g,面粉50g,面包屑50g

  1. 土豆放入锅中蒸熟,蒸好的土豆压成泥备用。

  2. 洋葱切丁,锅中放入适量油,加入洋葱碎炒香,放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅。

  3. 将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀,把调好的馅料用手团成小球,压成饼。

  4. 先裹上一层面粉,再裹上一层蛋液,最后裹上面包糠。

  5. 油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。

  虾肉酿青椒

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  原料:

  上浆虾仁200克,灯笼椒5只,荸荠50克,广式香肠末25克,肉汤100克

  配料:

  绍酒10克,精制盐2克,味精2克,水淀粉15克,红椒丝100克,熟清油 60克。

  做法:

  1、灯笼椒切成2段,去籽去柄。荸荠削皮,切成米粒状,虾仁剁成黄豆大的粒;

  2、加味精7克,将荸荠粒拌匀,分成10份,放入青椒内,撒上香肠末,拌匀按平;

  3、将青椒放入蒸笼里蒸熟美味菜肴,取出,排放在大圆盘里;

  4、锅里下肉汤,加绍酒、盐、味精烧沸,下水淀粉推匀,淋油,将热汤浇在青椒上;

  5、烧锅置旺火上,下熟油30克,烧热放入红椒丝,加盐、煸熟,加味精,盛放在酿椒周围。

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